安徽人的心头爱,金种子馥合香

发布时间:2022-06-29   

  上次放假回家,我从家里捎回来几瓶金种子酒,这两天工作上项目收尾,终于不必再加班,正适合佐几个酒肴,开瓶畅饮,偷得浮生半日闲。

  独在异乡的人,记挂的除了亲人,便是家乡的美食和美酒。尤其是我们安徽,本就是个产酒大省,更让我对酒有了不一样的感情。还记得小的时候,每当要准备家宴,母亲总得张罗着做上类似的几道好菜,叫上我一起打下手。父亲则在桌上陪客,客气地给客人倒上金种子酒。家宴饮酒,总是劝着少饮、多吃,话语之间,充满了温馨的情谊,那是独有的“家”的气息。

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  今天启封的金种子馥合香,在我们那儿可谓是远近闻名,作为一款好喝不上头的纯粮食酒,无论是喜事宴饮还是年节庆贺,都少不了它的身影。若不是今天思乡情怯,“酒虫”作怪,我也是不舍得对它下手的。

  外卖叫了酥炸虾、凉拌猪耳朵和一盘开胃清口的拍黄瓜,再从餐柜里拿出私藏已久的小瓷杯,别说,真有那么点儿老安徽的感觉。开瓶斟酒,晶莹澄澈的酒液碰撞在杯体内壁,我习惯性地举杯嗅闻,一股馥郁的酒香盈然而上,是金种子酒的经典味道。轻抿一口,柔和的口感裹挟着芝香、浓香、酱香在舌尖上蔓延开来,丰盈的底味和极富层次感的香气交相辉映,一口三香……没错,就是这个感觉,是我们家乡酒醇厚、幽雅的独特味道。

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  出门在外多年,我也认识了不少酒桌老餮,他们总说,你喝酱香要配这个菜,喝浓香要配那个菜,讲究颇多,实际上,就是怕菜与酒互相抢“味”,影响了口感。要我说,他们真该尝一尝金种子馥合香,这酒配上“硬菜”,馥郁幽雅的香气与其相得益彰;配上鲜美的菜,细腻的口感更能衬托出食物的爽口;甚至只配上几个小凉菜,亦能感受其丰富的滋味。

  思索之间,酒已喝了三小杯,一瓶酒也下了三分之一。我封好酒盖,不再多喝,毕竟有句话说的好:小酌怡情,大喝伤身,就算金种子馥合香是我的心头爱,我也不能太过贪杯。如此美酒,需要细水长流地慢慢品尝。